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怎么调猪肉馅好吃又嫩又滑窍门(猪肉馅好吃的做法和配方

生活百科 wokk 2年前 (2022-11-20) 130次浏览 0个评论

1、把买来的猪肉先用清水洗一遍之后用菜刀剁成泥,越细越好,这样吃起来的口感也好。

2、生姜洗干净拍碎,香葱洗干净切成葱花。

3、准备一个大点的碗,把猪肉馅倒进去之后再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。

4、然后再往里面加入生抽,葱花,姜末,淀粉,香油以及胡椒粉搅拌均匀。

5、最后在加入适量的水搅拌均匀就可以了。

也可以放入葱姜汁、淀粉、加食用油。这样能使猪肉馅调出来又鲜又嫩。

猪肉肉质的挑选,也影响猪肉的口感,所以需在市场购买时,挑选相对好的猪肉,在众多猪肉部位中,只有前腿肉这块猪肉,是最适合调肉馅的。因为其肉质细腻,且三七肥瘦,把它用来做肉馅的话,就能达到肥而不腻、鲜而不柴的口感。

除此之外,这块猪肉在选购的时候,一定要注意其肉质是否新鲜。一要看一看颜色是否鲜红,二要用手摸一摸是否具有弹性,三是要用鼻子闻一闻,是否有异味。

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