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芝麻酱能用水调制吗(芝麻酱的家常做法)

生活百科 wokk 2年前 (2022-11-30) 147次浏览 0个评论
导读:做芝麻酱要加水吗?下面为大家带来介绍。1、做芝麻酱可以要加水。2、先加芝麻油或辣椒油。芝麻酱想要好吃,除了将它调稀之外,还要加入其他的调味品,这样调配出来

1做芝麻酱可以要加水。

2先加芝麻油或辣椒油。芝麻酱想要好吃,除了将它调稀之外,还要加入其他的调味品,这样调配出来的芝麻酱才会好吃。而有的人把芝麻酱放到碗里之后,就直接加水搅拌,但其实应该先加一些油性的调味品。芝麻酱里也有油,但一般由于芝麻酱存放时间比较长,所以芝麻酱都沉到了瓶底,因此我们在捞出芝麻酱时,最好先搅拌一下,让芝麻酱和油混合在一起。但瓶子里的油是不够的,芝麻酱很容易结块,因此我们最好先加入一些油性的调味品,加大油量之后,芝麻酱就会变得比较稀,并且更加均匀。如果不吃辣,那么就加入芝麻油,也就是我们所说的香油,而如果喜欢吃辣,那么就可以加入辣椒油。加的时候不要一次性加太多,最好是少量多次,慢慢地用勺子朝一个方向搅拌均匀,等芝麻酱比刚刚倒出来的时候,更好搅拌就可以了。

3调味。将芝麻酱调的比较稀之后,就可以调味了,提前调味,可以让芝麻酱和调味品融合的更快,同时也更加入味。芝麻酱调味时,可以加入少许的陈醋、生抽、鸡精,每次放调味品时,都需要搅拌一会儿,之后再加入其他的调味品。如果家里有蜂蜜,也可以往芝麻酱里加入一小勺蜂蜜,蜂蜜可以去除芝麻酱里的苦涩味道。如果家中有腐乳也可以加入一些,可以增加芝麻酱的口感,但如果不喜欢腐乳的味道,那么就可以不加入。

4少量多次地加入温水。加入油性调味品和调味之后,虽然芝麻酱看起来比刚刚倒出来的时候,稀了很多,但其实还是比较粘稠的。如果喜欢吃粘稠一些的芝麻酱,可以不加入水,如果喜欢吃稀一些的芝麻酱,那么就要加入水。这里加入的一定是温水,冷水很容易化不开,而开水却会破坏芝麻酱的口感,所以最好使用温水。加水时一次性不要加入太多的水,否则容易导致水加的过多,使芝麻酱过稀。一般温水和芝麻酱的比例是1:1,但这个度是比较难把控的,因此我们只需要每次加2-3的温水。每次加水之后都要顺着一个方向搅拌。等到芝麻酱变得很顺滑,用勺子粘起来可以慢慢地流到碗底却不断开,就说明是芝麻酱调好了。但调和后的芝麻酱保质期会缩短,因此最好吃多少调多少,千万不要调太多,否则容易出现吃不完,要倒掉的情况,这样其实是比较浪费的。

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